O нас

От Зноймо до хвоща и молочных бактерий

• • Мы занимаемся разведением 16 гектаров виноградников в деревнях Попице (Popice) и Конице (Konice) в окрестностях города Зноймо, на винных трассах «У леса» и «Коровья гора».
  • Все наши виноградники расположены в Национальном парке Подыйи и имеют неповторимый характер, обусловленный спецификой палеозойских почв (кварц, кварцевый песок, глина, гранит, гнейс, кремень). Речь идет о единственном в своем роде холме с винными террасами в Моравии.
  • Мы не применяем химическое опрыскивание на наших виноградниках, лозы обрабатываем на биологической основе и используем 100% органические удобрения.
  • Почему здесь? Сортовой состав, почвенные и климатические условия этой местности наилучшим образом соответствуют нашим представлениям о хорошем винограде для производства вина.
  • Основные сорта винограда, которые мы выращиваем здесь, — Мюллер Тургау, Рислинг, Вельшрислинг, Грюнер Вельтлинер, Совиньон Блан, Пино Блан и Пино Нуар.
  • Возраст лоз составляет около 35 лет. Сорт Пино Нуар был высажен в 2017 году. Виноградники ориентированы на юго-восточные склоны, размещены на высоте от 280 до 320 м над уровнем моря. 

• • Урожайность виноградных лоз строго регламентирована и составляет менее 60 ц/га (менее 40 гл/га). Все работы с лозой, включая сбор винограда, осуществляются вручную.
  • Для нас спелость винограда определяется не только содержанием сахара, но и фактической (энологической) спелостью всех элементов винограда: сахаристостью, содержанием и составом кислот, спелостью танинов и компонентов букета (косточек, кожицы и т.д.).
  • Виноград выращивается в гармонии с природой и обрабатывается на биологической основе. Мы используем препараты из натурального сырья, такого как крапива, хвощ и т. п., которые изготавливаем сами. Удобрение виноградников 100% органическое — конским и коровьим навозом. Дрожжи и молочные бактерии поступают с наших виноградников.