Premium a Qvevri - Objem - 0,75 l
![Premium a Qvevri - Objem - 0,75 l](https://dobra-vinice.s14.cdn-upgates.com/_cache/f/5/f5e9754cbfebc0bb9f5c4a2e29f9cb42-vina-uvod-p-a-q1.png)
Starší vinice, velká duše a ta nejvyšší gastronomie
Vína zrají dlouhodobě na kvasnicích, které pochází přímo z vinohradu. Podporují zrání vína i jeho odolnost a jsou důležité pro vývoj terciálních buketních složek. Pro zrání těchto vín používáme nové dubové sudy o objemech 225, 500, 600 a 1 000 litrů z francouzského (85 %), slavonského, rakouského a valašského dubu. Pro některé odrůdy využíváme také akátové sudy. Obsah síry je u premium vín velmi nízký, pod 55 mg/l. Technologie výroby odráží naše zkušenosti s výrobou vín v těch nejlepších evropských vinařstvích.
Co to je qvevri?
Qvevri je nádoba na zrání vína, ale ne ledajaká. Má tvar amfory, je hliněná a hlavně je zakopána do země. Je to již 8 tisíc let, kdy se poprvé v Gruzii rozhodli vyrábět víno právě touto metodou, a obliba přetrvává v malých tradičních vinařstvích dodnes. Umístění nádoby v zemi stabilizuje a drží teplotu rmutu, doba macerace se tím prodlužuje. Navíc se díky tomuto postupu rozvíjí u vín chuťová a aromatická škála.
![Chardonnay qvevri 2013](https://dobra-vinice.s14.cdn-upgates.com/_cache/6/c/6c3803a1fabcd42155d355856a3e5b29-1000x1000-chardonnay-q-2013.jpg)
Chardonnay qvevri 2013
![Vlašský ryzlink qvevri 2017](https://dobra-vinice.s14.cdn-upgates.com/_cache/a/f/af08b419e7373e2299e2203650eae2f1-1000x1000-ryzlink-vlassky-q-2017.png)
Vlašský ryzlink qvevri 2017
![Sauvignon blanc 2016](https://dobra-vinice.s14.cdn-upgates.com/_cache/d/c/dcbce1da795798a715641a954f14c9b1-1000x1000-foto-na-web-sauvignon-blanc-2016.jpg)
Sauvignon blanc 2016
![Blanc de Blancs 2018](https://dobra-vinice.s14.cdn-upgates.com/_cache/5/5/55f0878ff459a131844db98d7d9a03ff-blancdeblancs.png)
Blanc de Blancs 2018
![Ryzlink rýnský 2016](https://dobra-vinice.s14.cdn-upgates.com/_cache/c/f/cfc9ff903312a46087c97410a0171787-ryzlink-rynsky2016.png)