Naše vinice
Jsme hrdí na to, že můžeme pěstovat hrozny na našich vinicích v Národním parku Podyjí na Znojemsku.
Našich 16 ha vinic se nachází v obci Popice u Znojma, ve viniční trati Pod lesem.
Odrůdová skladba, půdní a klimatické podmínky této vinohradnické oblasti nejlépe odpovídá našim představám o dobrém hroznu pro výrobu vín.
Jedná se o jedinou kompaktní prvohorní viniční horu na Moravě.
Toto specifické prvohorní podloží (křemen, žula, rula, písek, jíl) dává našim vínům nezaměnitelný charakter v podobě vysoké minerality až slanosti.
Vinice jsou orientované na jihovýchodní svahy, 280 až 320 m n. m.
Naše odrůdová skladba:
- Müller Thurgau
- Ryzlink rýnský
- Ryzlink vlašský
- Veltlínské zelené
- Sauvignon Blanc
- Pinot Noir
- Pinot Gris
- Tramín
Výsadba odrůd Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené a Sauvignon Blanc proběhla v 80. letech.
V roce 2017 jsme vysadili Pinot Noir a o 4 roky později, na jaře 2021 ještě Pinot Gris a Tramín.
Ve vinohradu nepoužíváme chemické postřiky, vinice ošetřujeme na biologické bázi a hnojivo používáme stoprocentně organické.
Úrodnost vinných keřů je přísně regulována pod 60 q/ha (pod 40 hl/ha). Všechny práce s révou a sběr hroznů probíhají ručně (zelené práce, vinobraní).
Hrozny pěstujeme v souladu s přírodou, ošetřujeme je na biologické bázi. Používáme preparáty z přírodních produktů, jako jsou kopřivy, přesličky apod., které si sami připravujeme.
Hnojení vinic probíhá na bázi minerální a stoprocentně organické – koňský a kravský hnůj.
Kvasinky i mléčné bakterie pochází z našich vinic.
Zralost hroznů pro nás není určena pouze obsahem cukrů, ale skutečným (enologickým) vyzráním všech složek hroznu: tj. cukernatostí, obsahem a složením kyselin, zralostí taninů a buketních složek (jadérka, slupky. apod.).
