Vepřový řízek potřebuje Veltlín
Kdo by neměl rád řízek!
Málokterý čech nezná řízek nebo by nevěděl, jak tuto pochoutku z vepřového masa v trojobalu připravit.
Ať už z kotlety, krkovice či kýty, vepřový řízek je neodmyslitelnou součástí české kuchyně, symbolem domácí pohody a tradičních rodinných obědů. Původně se smažil na sádle, což mu dodávalo výraznou chuť a šťavnatost. Ať už podávaný s bramborovým salátem, bramborovou kaší nebo třeba jen s chlebem a okurkou, řízek je jídlo, které si zamiloval každý, kdo ho ochutnal. Klíčem k dokonalému zážitku je ale i správné víno. Veltlínské zelené je perfektní volbou. Toto víno se vyznačuje jemnou kořenitostí, tóny zeleného pepře a příjemnou kyselinkou, která krásně vyvažuje tučnost smaženého masa.
Veltlín nejenže harmonizuje s chutí řízku, ale také zvýrazňuje jeho jemné nuance.
Tip: Přidejte do strouhanky trochu parmazánu pro ještě výraznější chuť a podávejte řízek s lehkým salátem z rukoly a citronovou zálivkou. Tento svěží a lehce pikantní salát dokonale doplní chuť Veltlínu a přidá jídlu elegantní nádech. Navíc, sklenička dobře vychlazeného Veltlínu se skvěle hodí i jako aperitiv před samotným jídlem.
Aktuální nabídku Veltlínu z Dobré Vinice najdete zde