Autentisté
Náš spolek Autentisté má aktuálně 14 členů. Začal se formovat před více než patnácti lety a byl reakcí na dobovou fascinaci enologickými přípravky, které doslova zamořily moravské a české sklepy.
Jeho zakládajícími členy tehdy byli: Bogdan Trojak, Jaroslav Osička a Petr Nejedlík z Dobré Vinice.
Za cenu dosažení technologické dokonalosti došlo k dosud největší unifikaci tuzemských vín.
Místní a krajová specifika byla potlačena, osobitý sloh vinaře překreslen rukou přesvědčivého prodejce “krášlících” preparátů. Autenticita a hodnověrnost vína se začala ztrácet.
Autentisté jsou přesvědčeni o tom, že víno je nerozlučně spjato s pojmy jako tradice a kontinuita a je ve své podstatě staré médium. Bez vědomí historické kontinuity nelze vůbec pomýšlet na tvorbu tzv. velkých vín.
Klademe důraz na inovace, a to především při práci na vinici, kde aplikujeme nejnovější ekologické postupy. Jsme přesvědčeni o tom, že zdravý a čistý hrozen je jedinečnou surovinou, z níž lze pak ve sklepě bez složitých manipulací získat jímavé, autentické víno.
Při naší práci se řídíme vlastní Chartou, která má svá pravidla při práci ve vinohradu i ve sklepě.
Naše vína nesou označení „áčkem“ na lahvi – jeho umístění je volbou každého vinaře (hrdlo, etiketa, záklopka…)
Se všemi vinaři a víny se můžete setkat každý rok v červenci na našem tradičním festivalu Letní slavnost autentických vín „Julyrendezvous“. Přejít na web www.julyrendezvous.com
Naše cíle jsou následující:
- vyrábět vína z vlastních vinohradů pomoci autochtonních mikroorganizmů, ve kterých se co nejvěrohodněji odráží duch místa zachycený osobitou rukou vnímavého vinaře,
- upřednostňovat tradiční polohy vinohradů a ekologické hospodaření v nich,
- zachovat a chránit mikroflóru vinohradů a sklepů,
- preferovat středoevropské odrůdy révy (použití PIWI odrůd je však možné) a dřevěné sudy včetně ostatních tradičních nádob z přírodních materiálů,
- akceptovat a nezkreslovat vliv počasí daného ročníku na víno,
- zachovat staletími ověřené postupy při pěstování vinné révy a výrobě vín,
- propagovat přírodní, autentická vína vyráběná v souladu s Chartou Autentistů.
Přejít na web www.autentiste.cz